Pewarna makanan merupakan bahan tambahan yang digunakan secara meluas dalam industri makanan bagi meningkatkan rupa dan daya tarikan sesuatu produk. Ia boleh didapati dalam dua bentuk utama, iaitu pewarna semula jadi yang diekstrak daripada tumbuhan atau haiwan, serta pewarna sintetik yang dihasilkan melalui proses kimia. Persoalan yang sering timbul ialah sama ada penggunaan pewarna makanan ini selamat untuk kesihatan.
Secara umumnya, penggunaan pewarna makanan adalah selamat selagi ia diluluskan oleh badan kawal selia seperti Kementerian Kesihatan Malaysia dan World Health Organization. Setiap bahan pewarna yang dibenarkan telah melalui penilaian keselamatan yang ketat dan ditetapkan had penggunaan tertentu bagi memastikan ia tidak memudaratkan pengguna. Contohnya, pewarna seperti tartrazin dan sunset yellow sering digunakan dalam makanan dan minuman, tetapi hanya dalam kuantiti yang terkawal.
Walau bagaimanapun, terdapat kebimbangan dalam kalangan pengguna terhadap kesan pewarna sintetik, terutamanya jika diambil secara berlebihan. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa pewarna tertentu boleh menyebabkan reaksi alahan, hiperaktif dalam kalangan kanak-kanak, atau ketidakselesaan seperti sakit kepala. Namun, kesan ini biasanya berlaku dalam kes yang jarang dan melibatkan individu yang sensitif terhadap bahan tersebut.
Sebaliknya, pewarna semula jadi seperti yang diperoleh daripada kunyit, bit, atau daun pandan dianggap lebih selamat kerana berasal daripada sumber semula jadi. Walaupun begitu, pewarna jenis ini juga perlu digunakan dengan berhati-hati kerana ia mungkin kurang stabil dan boleh mempengaruhi rasa atau kualiti makanan jika digunakan secara berlebihan.
Pengguna disarankan untuk membaca label makanan dan memilih produk yang menggunakan pewarna yang diluluskan serta tidak mengandungi bahan tambahan berlebihan. Selain itu, pengambilan makanan segar tanpa pewarna tambahan adalah pilihan terbaik untuk kesihatan jangka panjang.
Kesimpulannya, pewarna makanan adalah selamat digunakan jika mematuhi garis panduan yang ditetapkan. Kesedaran pengguna dan pemilihan makanan yang bijak memainkan peranan penting dalam memastikan kesihatan sentiasa terjaga.
Sumber : Kementerian Kesihatan Malaysia
Artikel/Berita Terkini
507 GERAN TANAH PANTAS DISERAH KEPADA PENDUDUK SEMBILAN KAMPUNG DI KADAMAIAN
MASIDI MAHU SEKTOR AGROMAKANAN TERUS JADI PEMACU EKONOMI SABAH
