Garam, sodium, dan natrium sering digunakan secara bergantian, namun secara teknikalnya terdapat perbezaan istilah dan komposisi.
Berikut adalah pecahan dan perbezaan antara ketiga-tiganya:
- Garam (Salt)
Definisi: Sebatian bukan organik yang mengandungi mineral.
Komposisi: Garam dapur biasa secara saintifik dikenali sebagai Natrium Klorida (NaCl).
Komponen: Garam terdiri daripada 40% Natrium (Sodium) dan 60% Klorida.
- Sodium
Definisi: Nama bahasa Inggeris untuk mineral natrium.
Fungsi: Mineral penting untuk mengekalkan keseimbangan cecair dalam badan, fungsi sel, dan penghantaran impuls saraf.
Kandungan: Komponen utama dalam garam yang memberi rasa masin.
- Natrium
Definisi: Nama bahasa Melayu bagi sodium.
Simbol: Na (diambil daripada perkataan Neo-Latin natrium).
Bentuk Lain: Selain garam (NaCl), natrium juga terdapat dalam bentuk MSG (Monosodium Glutamat), baking soda (Sodium Bikarbonat), dan bahan pengawet seperti Sodium Nitrit.Ramai sangka elak garam masa masak dah cukup.
Tapi yang sebenarnya menaikkan tekanan darah ialah SODIUM (natrium) yang banyak tersembunyi dalam makanan harian.
Apa jadi bila sodium berlebihan:
- Tekanan darah meningkat
- Risiko strok & serangan jantung bertambah
- Membebankan buah pinggang
- Menyebabkan badan menahan air (rasa bengkak)
Sumber sodium tersembunyi:
Sos, kicap, makanan segera, makanan proses dan snek berbungkus.
Saranan pengambilan sodium sehari ialah kurang daripada 2000 mg.
1 paket perencah mi segera boleh mencecah ±1300 mg sodium.
Kurang rasa masin tak bermakna rendah sodium.
Biasakan baca label pemakanan.
SUMBER : PUSAT MAKLUMAT PEMAKANAN NEGERI KELANTAN
Artikel/Berita Terkini
507 GERAN TANAH PANTAS DISERAH KEPADA PENDUDUK SEMBILAN KAMPUNG DI KADAMAIAN
MASIDI MAHU SEKTOR AGROMAKANAN TERUS JADI PEMACU EKONOMI SABAH
