Isu pengurusan sisa pepejal, khususnya sisa makanan, merupakan salah satu cabaran kritikal yang sedang mendepani landskap kelestarian negara. Realiti ini menjadi lebih ketara pada musim perayaan seperti bulan Ramadan. Statistik menunjukkan pelupusan sisa makanan harian melonjak secara drastik, mencatatkan angka 4,561.61 tan pada Ramadan 2025, peningkatan sebanyak 11.6 peratus berbanding tahun sebelumnya.
Lebih membimbangkan, sebahagian besar sisa buangan dapur yang berakhir di tapak pelupusan sampah ini membebaskan gas metana—salah satu gas rumah hijau yang menjadi penyumbang utama kepada krisis perubahan iklim global. Menyedari impak rantaian ini, penyelesaian di peringkat akar umbi amat diperlukan bagi mengurangkan bebanan ke atas ekosistem pengurusan sisa negara.
Tunjang utama kepada inisiatif ini ialah pengenalan sistem pengkomposan Bokashi. Berasal dari Jepun, kaedah inovatif ini membawa maksud pemeraman bahan organik. Berbeza dengan pengkomposan konvensional yang memerlukan peredaran oksigen, sistem Bokashi menggunakan proses penapaian anaerobik (tanpa oksigen) di dalam bekas tertutup dengan bantuan mikroorganisma berkesan seperti bakteria asid laktik dan yis.
Antara kelebihan strategik kaedah ini ialah keupayaannya untuk memproses hampir keseluruhan jenis sisa makanan—termasuk kulit buah, sisa sayuran, dan lebihan karbohidrat—dalam tempoh pemeraman sekitar dua minggu. Bahan pra-kompos ini kemudiannya bersedia untuk ditanam bagi memperkayakan nutrien tanah. Selain itu, ia amat praktikal untuk kediaman berstrata di kawasan bandar kerana proses penapaiannya tidak membebaskan bau busuk, sebaliknya hanya menghasilkan bau seakan-akan jeruk.
Strategi Ketahanan Operasi dan Visi ESG
Dalam membangunkan inovasi baharu, cabaran rantaian bekalan dan pembiayaan adalah suatu kelaziman. Bagi mengatasi isu masa menunggu bekalan tong dari luar negara serta menguruskan aliran tunai perniagaan dengan cekap, model operasi pra-tempahan (pre-order) telah diguna pakai. Kepintaran mengatur strategi inventori yang ringkas ini membolehkan inisiatif kelestarian ini terus bertahan dan berkembang.
Melihat ke hadapan, integrasi teknologi dan pematuhan standard global menjadi keutamaan. Usaha sedang digerakkan untuk membangunkan keupayaan pengesanan impak Alam Sekitar, Sosial dan Tadbir Urus (ESG) yang dilengkapi dengan sistem pemantauan digital. Melalui kolaborasi berterusan bersama institusi pendidikan dan pemain industri makanan dan minuman (F&B), matlamat untuk mengalihkan ribuan tan sisa makanan dari tapak pelupusan mampu direalisasikan, mengubah tindakan kecil di dapur menjadi sebuah gerakan kelestarian berskala nasional.
https://www.hmetro.com.my/mutakhir/2026/03/1337115/teknik-bokashi-jawapan-kepada-masalah-lambakan-sisa-makanan
Artikel/Berita Terkini
507 GERAN TANAH PANTAS DISERAH KEPADA PENDUDUK SEMBILAN KAMPUNG DI KADAMAIAN
MASIDI MAHU SEKTOR AGROMAKANAN TERUS JADI PEMACU EKONOMI SABAH
