Keracunan makanan atau dipanggil sebagai ‘foodborne illness’ adalah disebabkan oleh bakteria dan virus masuk ke dalam makanan yang anda makan. Ia juga boleh disebabkan oleh toksin yang dihasilkan oleh bakteria seperti Staphylococcus aureus.
PUNCA KERACUNAN MAKANAN
Gejala keracunan makanan boleh berlaku dari tahap ringan hingga sangat teruk. Berkemungkinan sakit kerana keracunan makanan tetapi tidak tahu apa makanan yang menjadi penyebabnya.
Bakteria dan virus yang berbeza menyebabkan gejala yang berbeza. Berikut adalah punca keracunan ini:
1. Bakteria
Bakteria seperti Salmonella, E-Coli, Campylobacter, dan Listeria monocytogenes adalah penyebab umum keracunan makanan. Bakteria ini dapat ditemukan pada makanan mentah atau tidak dimasak dengan baik.
2. Virus
Virus seperti Norovirus dan Hepatitis A dapat menyebabkan keracunan makanan jika makanan atau minuman terdedah oleh partikel virus dari individu yang terjangkiti.
3. Parasit
Parasit seperti Cryptosporidium, Giardia, dan Trichinella dapat menular melalui makanan dan minumam yang terdedah oleh air yang tercemar atau makanan yang tidak dimasak dengan betul.
4. Cendawan beracun
Cendawan seperti Amanita phalloides (kurap) dan Claviceps purpurea (kapang gandum) menghasilkan toksin yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika terdedah oleh cendawan ini.
5. Bahan kimia beracun
Bahan kimia beracun seperti pestisida, bahan pembersih, atau logam berat yang tidak sengaja terdedah dengan makanan juga boleh menjadi penyebab keracunan makanan.
6. Alatan memasak yang tidak bersih
Alat memasak yang kotor dan terdedah dengan bakteria juga dapat menyebabkan keracunan makanan.
7. Penyimpanan makanan yang tidak betul
Penyimpanan makanan pada suhu yang tidak tepat atau dalam keadaan sanitasi yang buruk juga dapat menyebabkan pertumbuhan bakteria dan keracunan.
PUNCA KERACUNAN MAKANAN
Gejala umum yang sering terjadi termasuklah seperti :
a) Mual
Merasa ingin muntah atau tidak selesa di perut bahagian atas.
b) Muntah
Pengeluaran isi perut melaui mulut yang disertai dengan kontraksi otot perut.
c) Cirit birit
Selalu buang air besar dari biasanya dengan konsistensi yang cair atau tidak teratur.
d) Sakit perut
Rasa sakit atau kram di perut bahagian bawah.
e) Demam
Peningkatan suhu tubuh di atas normal (biasanya di atas 38 darjah Celcius).
f) Kehilangan nafsu makan
Hilangnya keinginan untuk makan atau minum.
g) Kelelahan
Merasa lemah atau tidak berdaya.
h) Menggigil
Getaran atau gementar pada tubuh.
i) Sakit kepala
Rasa sakit atau ketidanyamanan di kepala.
j) Dehidrasi
Hilangnya cairan tubuh akibat diare dan muntah yang berlebihan.
k) Myalgia
Rasa sakit atau kekakuan otot.
l) Gangguan pencernaan
Gangguan pencernaan seperti perut kembung, memulas, atau perut kembung. Gejala keracunan makanan biasanya muncul dalam beberapa jam hingga beberapa hari setelah memakan makanan atau minuman yang terdedah dengan racun.
TEMPOH KERACUNAN
Boleh terjadi seawal 30 minit hingga 72 jam.
LANGKAH MENGELAK DARI KERACUNAN
Untuk menghindari keracunan makanan, anda boleh mengikuti langkah-langkah berikut:
a) Cuci tangan dengan betul
b) Asingkan makanan mentah dan matang
c) Masak makanan dengan betul
d) Simpan makanan dengan selamat
e) Jaga kebersihan peralatan dan permukaan
f) Hindari makanan yang meragukan
g) Berhati-hati dengan kebersihan ketika makan di luar
h) Pentingnya hidrasi.
Tanda dan gejala keracunan makanan mungkin berbeza antara setiap individu. Orang ramai dinasihatkan untuk berjumpa dengan doctor sekiranya mengalami gejala keracunan makanan.
Sumber : Kementerian Kesihatan Malaysia
Hannani Juhari (eCentral)
Artikel/Berita Terkini
PERMOHONAN BAUCAR BUKU RM100 KINI DIBUKA!
Maklumat Lanjut
TANDA DAN SIMPTOM STROK
Maklumat Lanjut
𝗟𝗔𝗪𝗔𝗧𝗔𝗡 𝗗𝗔𝗡 𝗣𝗘𝗠𝗔𝗡𝗧𝗔𝗨𝗔𝗡
Maklumat Lanjut
