Kuih nekbat merupakan kuih tradisional yang boleh dijadikan sebagai pencuci mulut dan kuih ini diperbuat daripada tepung beras dan telur. Kuih nekbat sangat popular terutama di Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Kuih ini kebiasaannya muncul setahun sekali iaitu pada bulan Ramadan dan menjadi tumpuan masyarakat di negeri-negeri ini untuk menjadikannya sebagai pembuka selera semasa berbuka puasa.
Walaupun bentuknya seakan-akan kuih bahulu, namun ia perlu dimakan dengan air gula kerana rasa asalnya yang tawar. Kaedah memasak kuih ini adalah secara tradisional iaitu menggunakan acuan tembaga, serta bara dan api yang terhasil dari pada sabut kelapa. Menghasilkan kuih nekbat memerlukan ketelitian dan perlu pandai ‘melembutkan tangan’ terutama ketika membancuhnya bersama tepung gandum bagi mendapatkan tekstur yang cantik dan kembang. Proses pembakaran nekbat mengambil masa antara 10 hingga 12 minit.
Seterusnya, sebaik sahaja masak, ia perlu diangkat segera dan terus dimasukkan ke dalam air gula dan proses ini perlu dilakukan dengan cepat bagi mengelak nekbat ‘masuk angin’ selain membolehkan ia mengembang dengan cantik. Bagi penggemar kuih nekbat, kuih ini boleh dimakan dalam keadaan kering dan bersama sira.
sumber foto: TRDI
Artikel/Berita Terkini
507 GERAN TANAH PANTAS DISERAH KEPADA PENDUDUK SEMBILAN KAMPUNG DI KADAMAIAN
MASIDI MAHU SEKTOR AGROMAKANAN TERUS JADI PEMACU EKONOMI SABAH
