Antara punca keracunan makanan disebabkan penyimpanan bahan mentah yang tidak selamat, tempoh penyimpanan tidak sepatutnya serta proses pengendalian makanan tidak bersih. Punca lain ialah makanan tidak ditutup sempurna dan masakan tidak dimasak sepenuhnya.

Bagaimanapun, kes keracunan di Terengganu masih terkawal. JKNT akan meningkatkan pemantauan seperti di sekolah berasrama bagi memastikan peraturan dipatuhi.Dalam pada itu, JKNT menggalakkan pengusaha makanan mendapatkan skim pensijilan bagi meningkatkan kualiti keselamatan makanan dan perkhidmatan mereka.

Skim pensijilan itu akan mengukuhkan lagi keyakinan masyarakat terhadap keselamatan makanan sekali gus merancakkan aktiviti perniagaan masing-masing. Antara skim pensijilan yang ditawarkan termasuk Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI), Amalan Pengilangan Baik (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

The post JKNT REKOD 33 EPISOD KERACUNAN MAKANAN SEJAK JANUARI appeared first on Laman Web MKN.

Oleh itu, pengguna perlu tahu untuk menentukan keadaan telur samada masih elok untuk dimakan atau sebaliknya. Untuk menentukan sama ada telur berada dalam keadaan baik dan selamat dimakan, terdapat beberapa cara mudah yang boleh anda gunakan:

1. Ujian Terapung (Float Test):

• Langkah:
  1. Isi mangkuk atau bekas dengan air sejuk.
  2. Masukkan telur ke dalam air.
• Keputusan:
  • Telur tenggelam dan baring di dasar: Telur ini masih segar dan selamat dimakan.
  • Telur tenggelam tetapi berdiri atau melayang: Telur ini masih boleh dimakan, tetapi ia mungkin sudah berusia beberapa minggu.
  • Telur terapung: Telur ini mungkin sudah busuk dan tidak selamat dimakan.

2. Periksa Kulit Telur:

• Langkah:
  1. Periksa kulit telur secara visual.
• Keputusan:
  • Kulit bersih dan tidak retak: Ini menandakan telur masih dalam keadaan baik.
  • Kulit telur retak atau terdapat bau busuk: Telur ini mungkin telah rosak.

3. Ujian Bau:

• Langkah:
  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang bersih.
• Keputusan:
  • Tiada bau yang kuat atau pelik: Telur masih segar.
  • Bau busuk atau amis: Telur ini sudah rosak.

4. Ujian Goncang:

• Langkah:
  1. Goncangkan telur berhampiran telinga anda.
• Keputusan:
  • Tiada bunyi: Telur masih segar.
  • Bunyi cecair bergerak: Ini menandakan telur tersebut mungkin sudah tidak segar.

5. Ujian Kuning Telur:

• Langkah:
  1. Pecahkan telur dan perhatikan keadaan kuning telurnya.
• Keputusan:
  • Kuning telur bulat dan teguh: Telur masih segar.
  • Kuning telur cair dan merebak: Telur mungkin sudah tua tetapi masih boleh dimakan jika tiada bau yang pelik.

Menggunakan gabungan kaedah ini akan membantu memastikan anda hanya menggunakan telur yang masih dalam keadaan baik dan selamat untuk dimakan.

Sumber: KKM

The post INFO KESIHATAN: CARA MENENTUKAN KEADAAN TELUR SEBELUM DIMAKAN appeared first on Laman Web MKN.

PUNCA KERACUNAN MAKANAN
Gejala keracunan makanan boleh berlaku dari tahap ringan hingga sangat teruk. Berkemungkinan sakit kerana keracunan makanan tetapi tidak tahu apa makanan yang menjadi penyebabnya.
Bakteria dan virus yang berbeza menyebabkan gejala yang berbeza. Berikut adalah punca keracunan ini:

1. Bakteria

Bakteria seperti Salmonella, E-Coli, Campylobacter, dan Listeria monocytogenes adalah penyebab umum keracunan makanan. Bakteria ini dapat ditemukan pada makanan mentah atau tidak dimasak dengan baik.

2. Virus

Virus seperti Norovirus dan Hepatitis A dapat menyebabkan keracunan makanan jika makanan atau minuman terdedah oleh partikel virus dari individu yang terjangkiti.

3. Parasit

Parasit seperti Cryptosporidium, Giardia, dan Trichinella dapat menular melalui makanan dan minumam yang terdedah oleh air yang tercemar atau makanan yang tidak dimasak dengan betul.

4. Cendawan beracun

Cendawan seperti Amanita phalloides (kurap) dan Claviceps purpurea (kapang gandum) menghasilkan toksin yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika terdedah oleh cendawan ini.

5. Bahan kimia beracun

Bahan kimia beracun seperti pestisida, bahan pembersih, atau logam berat yang tidak sengaja terdedah dengan makanan juga boleh menjadi penyebab keracunan makanan.

6. Alatan memasak yang tidak bersih

Alat memasak yang kotor dan terdedah dengan bakteria juga dapat menyebabkan keracunan makanan.

7. Penyimpanan makanan yang tidak betul

Penyimpanan makanan pada suhu yang tidak tepat atau dalam keadaan sanitasi yang buruk juga dapat menyebabkan pertumbuhan bakteria dan keracunan.

PUNCA KERACUNAN MAKANAN

Gejala umum yang sering terjadi termasuklah seperti :
a) Mual

Merasa ingin muntah atau tidak selesa di perut bahagian atas.

b) Muntah

Pengeluaran isi perut melaui mulut yang disertai dengan kontraksi otot perut.

c) Cirit birit

Selalu buang air besar dari biasanya dengan konsistensi yang cair atau tidak teratur.

d) Sakit perut

Rasa sakit atau kram di perut bahagian bawah.

e) Demam
Peningkatan suhu tubuh di atas normal (biasanya di atas 38 darjah Celcius).
f) Kehilangan nafsu makan

Hilangnya keinginan untuk makan atau minum.

g) Kelelahan

Merasa lemah atau tidak berdaya.

h) Menggigil

Getaran atau gementar pada tubuh.
i) Sakit kepala

Rasa sakit atau ketidanyamanan di kepala.

j) Dehidrasi

Hilangnya cairan tubuh akibat diare dan muntah yang berlebihan.

k) Myalgia

Rasa sakit atau kekakuan otot.

l) Gangguan pencernaan

Gangguan pencernaan seperti perut kembung, memulas, atau perut kembung. Gejala keracunan makanan biasanya muncul dalam beberapa jam hingga beberapa hari setelah memakan makanan atau minuman yang terdedah dengan racun.

TEMPOH KERACUNAN
Boleh terjadi seawal 30 minit hingga 72 jam.

LANGKAH MENGELAK DARI KERACUNAN
Untuk menghindari keracunan makanan, anda boleh mengikuti langkah-langkah berikut:
a) Cuci tangan dengan betul
b) Asingkan makanan mentah dan matang
c) Masak makanan dengan betul
d) Simpan makanan dengan selamat
e) Jaga kebersihan peralatan dan permukaan
f) Hindari makanan yang meragukan
g) Berhati-hati dengan kebersihan ketika makan di luar
h) Pentingnya hidrasi.

Tanda dan gejala keracunan makanan mungkin berbeza antara setiap individu. Orang ramai dinasihatkan untuk berjumpa dengan doctor sekiranya mengalami gejala keracunan makanan.

Sumber : Kementerian Kesihatan Malaysia
Hannani Juhari (eCentral)

The post TANDA-TANDA KERACUNAN MAKANAN YANG PERLU DIBERI PERHATIAN appeared first on Laman Web MKN.

Aktiviti yang dijalankan

Pameran

Ceramah

Kuiz

Permainan interaktif

Goodies

The post GERM BUSTER PERINGKAT PKD PASIR PUTEH 2023 appeared first on Laman Web MKN.

Tahukah anda bahawa “Salmonella” sama sekali tidak berkaitan dengan “Salmon”?

Sebenarnya, salmonella adalah sejenis bakteria yang secara semula jadi terdapat dalam usus haiwan dan boleh didapati dalam sesetengah makanan. Ia juga merupakan punca biasa keracunan makanan!

Ketahui apa itu salmonella dan apa yang boleh kita lakukan mengenainya.

SUMBER: FB BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN, JKWPKL&P  https://www.facebook.com/BKKM.JKWPKL

The post #TAHUKAH ANDA: SALMONELLA TIDAK BERKAITAN DENGAN SALMON appeared first on Laman Web MKN.